榴莲是一种热带水果,它的果肉柔软可口,营养丰富,但榴莲的气味非常特殊,它不同于其它水果果味芳香,而是有一股难闻的味道,因此,许多人不喜欢吃榴莲。
1.含有大量的糖分,热量高。其中,蛋白质的含量为2.7%,脂肪含量为4.1%,碳水化合物为9.7% ,水分82.5%,维生素含量丰富,维生素A、维生素B和维生素C都较高。
2.含有人体必需的矿质元素,其中,钾和钙的含量特别高。
3.所含氨基酸的种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特别高。
榴莲的功效和作用1、健脾补气,补肾壮阳
榴莲具有强身健体健脾补气,补肾壮阳,温暖身体,滋补有益的功效。榴莲含有大量糖分、淀粉、多种维生素、钙、铁等矿物质,有利于我们骨骼的发育和身体的健康。
2.活血散寒、缓解经痛
榴莲具有活血散寒、缓解经痛的功效。榴莲,特别适合受痛经困扰的女性食用,并且能很好的改善腹部寒凉、促进体温上升,可以极好的调节寒性体质的朋友。
3.开胃、促消化
榴莲具有开胃、促消化的功效。同时榴莲中富含膳食纤维,可以促进肠蠕动。
4、预防和治疗高血压
榴莲中含有人体必需的矿质元素——钾和钙元素。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运,有助于预防和治疗高血压。
5、增强免疫力
榴莲的功效与作用也有很好的增强免疫力效果。因为榴莲里面含有多种氨基酸,而其中谷氨酸含量更是特别高,这些氨基酸跟我们体内蛋白质和糖的转化有密不可分的联系,能参与我们的新陈代谢过程,提高我们的身体机能。所以说榴莲的功效与作用有增强我们免疫力的作用,是一点也不假的。
1、滋阴壮阳
榴莲的营养价值很高,它含有很高的糖份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲,榴莲可以补充身体需要的能量和营养,达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。
2、增强免疫力
榴莲果中氨基酸的种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明,谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体,参与其合成代谢,能提高机体的免疫功能,调节体内酸碱平衡,以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因,除含有较丰富的有益元素锌等以外,还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。
3、治疗痛经
榴莲的营养价值很多,它还可以缓解痛经哦!因为榴莲是热性水果,因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用,特别适合体寒痛经怕冷的mm吃。同时,榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况,促进体温上升,对寒性体质的朋友非常有帮助。
4、开胃促食欲
榴莲的特殊味道虽然争议很大,可你不知道吧!榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦!这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效,就是开胃、促进食欲。
5、通便治便秘
榴莲中含有非常丰富的膳食纤维,可以促进肠蠕动,治疗便秘。但需要注意的是,吃榴莲治便秘可要多喝开水哦,不然,丰富的纤维没水可吸,吸肠道里的水分,那便便可就更困难了。
6、预防和治疗高血压
榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中,钾和钙的含量特别高。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运,有助于预防和治疗高血压。
7、防癌抗癌
榴莲果中维生素含量丰富,维生素A、维生素B和维生素C都较高。大量研究证明,维生素A是人体必需的重要微量营养素,具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。
8、健脾补气,补肾壮阳
榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,温暖身体,属滋补有益的水果;榴莲性热,可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉、促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。
9、《辞海》和《本草纲目》中都说,榴莲“可供药用,味甘温,无毒,主治暴痢和心腹冷气。”虽然榴莲富含营养,具有健脾补气、补肾壮阳的功效,但也不是人人适宜,感冒时不宜多吃,高血压、糖尿病患者不宜食用,更不能与酒同时食用。
10、消炎和抗水肿、改善血液循环的作用
榴莲含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物和纤维素,另外还含有维生素A,维生素B,维生素C,维生素E,叶酸,烟酸,无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等,是一种营养密度高且均衡的热带水果。现代医学实验表明榴莲的汁液和果皮中含有的一种蛋白水解酶,可以促进药物对病灶的渗透,具有消炎和抗水肿、改善血液循环的作用。
11、从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶,口服后能加强体内纤维蛋白的水解,能将血液凝块溶解,改善体液的局部循环,从而使炎症和水肿消除,临床可用作抗水肿和消炎药。榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用,能促进药物对病灶的渗透,可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症,如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。据报道,榴莲果皮治疗老年性瘙痒病的疗效较好。
榴莲的副作用和食用禁忌1、心脑血管患者不宜吃榴莲,会导致血管阻塞,严重的会有爆血管、中风情况出现,不宜食用。
2、肾病患者以及心脏病病人也不宜吃榴莲,因为榴莲含有较高钾质。
3、此外患有皮肤病的患者以及喉炎,哮喘以及气管炎的朋友也不宜吃榴莲,吃了会导致病情加重。
4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化,对身体无益,不宜食用。
5、榴莲的含糖量较高,糖尿病患者宜少吃。
6:有痔疮的人不宜多吃,实热体质的人代谢旺盛,产热多,交感神经占优势,容易发热,经常脸色红赤、口渴舌燥,喜欢吃冷饮,易烦燥,常便秘,这样的人不宜吃。
最后还要老生常谈说一句,榴莲不可吃过量,否则会导致身体炽热,或许还会导致上火。
榴莲的吃法:生吃
榴莲最简单的吃法,就是生吃了。把榴莲肉“解构”出来,大块朵颐的感觉真不错!
另外,把榴莲切成小丁,里面加入一些冰激凌,搅拌一下,就变成榴莲冰了!这种吃法能够掩盖一下榴莲的味道,适合初试者。
1、初次吃榴莲,应小口吃
建议开始时小口小口地适应,很快你会爱上留恋的味道。但一次不可多吃,因其丰富的营养,肠胃无法完全吸收,而且榴莲性温,吃多易上火。
2、不可贪吃榴莲,每天应不超过100克
因榴莲口感较稠结,它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。
3、不宜食用榴莲的人
榴莲含热量及糖分较高,因此肥胖人宜少吃,糖尿病者更不应该进食。它亦含较高的钾,肾病及心脏病人应少吃。
4、食用榴莲后,九小时内禁忌饮酒。
榴莲的吃法:熟吃
除了榴莲的生吃法,还有什么可以换花样的?
1、榴莲炖鸡
此汤补而不燥,而且性质温和,可以滋阴补肾,适合女孩子月经后的调养,秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望,因为这个汤几乎没有榴莲味,如果想煲浓一点,可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃,浓烈的榴莲味便会散发出来。
原料:榴莲(自己喜好多少),鸡1只(约重600克),姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许。
做法:
1)鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,留下大块的外皮。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。
2)把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐,少量味精调味即成。
2、椰丝托榴莲
原料:榴莲1/3粒、椰子粉80克、椒盐1茶匙、甜辣酱2大匙。
面糊:脆酥粉1.5杯、鸡蛋1个、沙拉油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1大匙、水适量。
做法:
1)榴莲肉,切成3厘米*0.5厘米的长条。 将面糊调匀。
2)起油锅,入油4杯烧至六分热,将果肉依序沾裹面糊及椰子粉,入锅。
3)炸至金黄色即可捞出沥干排盘,食用时可沾胡椒或甜辣酱。
3、榴莲酥
原料:油酥面50克,榴莲肉20克,鲜奶10克。
做法:把面粉、猪油和成油心,面粉内放入水、糖,和匀,搓至成水皮;把水皮包住油心,捏紧收口包好、压角擀开、卷成筒状,再压扁卷起,擀成圆形包起榴莲肉,捏成雀笼形,用剪刀把表面剪出尖形,放入160℃的油锅中炸至金黄色即可。